Evaluación del Impacto Nutricional de Maíz de Alta calidad de Proteína en Escolares del Departamento del Cauca, Colombia

6 mayo, 2011 by (comments)

Con el objetivo de mejorar la calidad nutricional de los escolares, con nivel de desnutrición crónica, del municipio de Caldono, Cauca, la Dra. Helena Pachón, coordinadora del proyecto AgroSalud, presentó los resultados obtenidos en una investigación de consumo de maíz mejorado nutricionalmente, a través de los restaurantes escolares.

QPM fue la variedad de maíz utilizada para ser suministrada a un grupo de niños y comparar los resultados con otro grupo que consumió maíz común. Basados en investigaciones hechas en América Latina con esta variedad, las expectativas apuntaban a que la variedad escogida mejoraría el nivel nutricional de los niños.

Sin embargo, el maíz QPM no tuvo impacto positivo en el peso y en la estatura de los escolares en comparación con el maíz común. Este resultado se debe a varios factores que no son manejados por los investigadores; uno de ellos, que no hubo un estándar de medición en el momento de servir los alimentos.

Vea la presentación

 

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